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（2）喜寒型 不耐热，北京有机蔬菜批发大型市场，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等；

（3）耐寒型 可以过冬 如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜等。

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