嗜热乳杆菌生产

乳酸菌的筛选、分离、鉴定:根据菌落的大小、透明程度、颜色、表面是否光滑、凸起等特征用MRS培养基从泡菜中筛选出15株阳性菌株，然后转接于MRS固体培养基中，通过复筛，选出1株菌落呈圆形、直径1.0-1.5mm，嗜热乳杆菌，凸起、微白色、湿润、边缘整齐，革兰氏阳性无芽孢杆菌，初步命名为W菌株。分子生物学鉴定结果:对菌株进行16S rDNA基因克隆、测序，通过NCBI中使用BLAST软件比对，将相似度高的序列用Mega软件编辑，通过UPGMA计算法构建比对进化树，综合生理生化试验结果，确定该菌株为植物乳杆菌(lactobacilus plantarum)。

植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）属于乳酸杆属，兼性厌氧的同型发酵乳酸菌，研究发现，植物乳杆菌对单糖和二糖的利用率优于其对多糖的利用率[1，嗜热乳杆菌，2]，嗜热乳杆菌报价，分解蛋白质及合成氨基酸的能力较差，因此培养时应添加多种氨基酸及肽类。植物乳杆菌的益生作用广泛，如：提高动物生长速度及机体免疫、降低机体胆固醇含量、合成不饱和脂肪酸和多糖、减少氧化应激等。被广泛应用于发酵食品及微生态制剂等领域中，是《饲料添加目录》中允许添加的微生物性饲料添加之一。

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