鸡肉鸡腿油炸设备油炸线

油脂的性质：油脂的基本结构为甘油三酯。自然界存在着许多种类的脂肪酸，与甘油进行酯化的脂肪酸的结构很大程度上决定着所形成的油脂的物理和化学性质。短链脂肪酸脂较长链脂肪酸脂柔软、熔点更低；脂肪中脂肪酸不饱和程度越高，熔点越低；当脂肪酸达到相当的不饱和度时，脂肪在室温下变成液态，液态脂肪称为油，固体脂肪称为脂

油炸设备的选购，现在的很多企业商在生产的时候不仅仅生产一种产品，而且都是多种产品，因此我们不能选择单一的油炸设备，可以根据企业的需要选择多功能的油炸设备，这样可以给企业节省企业开支和生产时间，从而提高企业的生产效率，一机可完成多项油炸操作，提高效率，节省劳力及减少占地面积，改善工人劳动条件和减轻劳动强度。如果是长期生产单一产品，选用专用型机械，这样操作简单、无需进行设置。再者选用油炸机的时候一定要选择便于清洗、符合食品卫生标准的油炸机，这样不容易污染食物，做好容易清洗。