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创建粮食干燥机示范点
近年来,自国家实行土地流转开始,莱州市已流转土地约10万亩,随着种植大户数量及拥有土地面积的增加,“粮食晾晒”问题日益凸显:晾晒场地不足、人工费用高、雨天出现霉变、粮食品质下降等因素有时影响。莱州市农机局把粮食产后处理作为促进农民增收、保障粮食安全的重要任务来抓,多措并举,积极推广粮食机械化干燥技术,鼓励农机专业合作社和家庭农场等购置粮食机械干燥设备,使粮食干燥与储存的条件逐步得到改善。截至目前,粮食干燥机已发展到12台套,日干燥能力达到1800多吨。粮食机械干燥成为今年农机化发展的新亮点 。
提高机械保有量。目前,盘式连续干燥机价格,粮食干燥机械价格普遍较高,一般农户难以承担。针对这种情况,农机部门积极引导有条件的家庭农场、农机合作社购买粮食干燥设备,利用项目扶持优惠政策,并把粮食干燥机械作为农机补贴重点,给予优先补贴,做到有购就补、应补尽补。农机局还多方联系、积极协调,帮助合作社解决干燥机械建设用地问题,确保附属设施建设顺利。
创建粮食干燥示范点。依托莱州市维松农机专业合作,建立了粮食干燥机械化示范点,2015年,占地3亩,粮库3800平方米,轻钢作业棚200平米,玉米脱粒缓冲存放钢网仓350立方米,投资60万元,集烘干、称量、传输、脱粒、存储、筛选、检测于一体的粮食干燥整套设备高标准完成,并顺利投产。农机局采用召开现场会和观摩会等方式,上海盘式连续干燥机,增强示范辐射能力,带动了粮食机械干燥业发展。
强化操作技术培训。把粮食干燥机械化技术的培训与农机手实用技术培训、农机化教育培训大行动相结合,制订培训规划,落实培训内容和人员。与农机生产企业合作,对粮食干燥技术人员、操作人员和使用人员开展免费培训,全1面提高他们的技术操作水平。今年进行各种形式的培训5次,培训人员130多人次。
食品喷雾干燥加工
随着食品工业的发展,越来越多的食品配料采用喷雾干燥进行加工。各种亲水性胶体和变性淀粉正在被广泛的应用于这一领域,用于改善食品配料的分散性,抗吸潮性和速溶性。食品配料的粉末化主要是应用微胶1囊技术来实现的,正是因为微胶1囊技术的广泛应用于食品工业后,使许多传统工艺无法解决的难题得以解决,反过来又极大地促进了微胶1囊技术在食品领域中的应用。应用微胶1囊技术可对很多食品配料进行包裹处理,如香料、脂肪、维生素、矿物质和生物活性物质等。
微胶1囊技术是通过选择适当的胶1囊壁材料将热敏性、易氧化或易挥发的物质包裹在其中,形成胶1囊,从而使它们得到保护,从而提高了产品的质量,延长了产品的货架期,同时由于是速溶粉末化产品,添加到各种食品中极为方便。目前在食品工业中微胶1囊壁材大量使用的是阿拉伯胶,明胶和变性淀粉等,采用的加工手段主要是喷雾干燥,为了提高微胶1囊的造粒效果,还大量添加玉米糖浆和麦芽糊精等填充剂。
我中国食品添加剂们研究所也对这个问题进行了较为深入的研究,研究结果显示,盘式连续干燥机生产,解决酱油粉容易吸潮的问题,牵涉到配方与工艺及喷雾干燥设备的协调的多方面的问题,我们把微胶1囊技术应用于酱油粉的生产,取得了比较好的效果,现将实验结果整理成文,供相关企业参考,希望能够对粉末食品配料的生产有所启发。