兰考酸辣粉培训中心

河南品香缘餐饮服务有限公司汇集了国内知名餐饮培训师和餐饮管理、营销策划专家数名，形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。主营：河南面食培训、河南特色面食培训、河南花甲米线培训、河南特色早餐培训、河南营养早餐培训、河南砂锅培训、陕西特色小吃培训等中华面食、传统早点早餐、秘制卤肉、各种烧烤、特色火锅、精美凉菜、西餐西点、各种时尚冷热饮品等可靠的技术支持与经营策划方案，为您铺设创业致富之路。

酸辣粉制作：

1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。

2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：

“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为着名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。

烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，兰考酸辣粉培训好学吗，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

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河南早餐培训班教你餐饮要怎么做才能吸引顾客

走群众路线才是正途，公仆们是靠不住的。

“性价比”强调的是经济学原理一个术语“消费者剩余价值”的更大化。简单点说，“吃货”结账时实际花了100块，但心里感觉值120块，那么消费者剩余价值就是20块，如果消费者剩余为负，那基本不会有回头客了。

做好品类丰富度，这才是构建客流的吸引力的前提。

从商场的角度来看，就是中餐(传统的八大菜系因地制宜的精选)、西餐、牛排、小吃、快餐、异国菜、限额自助餐、咖啡、甜品、茶餐厅……样样具全，当地营运状况看好的相同品类多两三家，其他品类即便看平的，也应当至少要有一家，立志做好品类丰富度，给不同“爱好”的吃货更多的选择。

从商家的角度，菜品的价格带略宽(在有所侧重的情况下，从高到低均有选择)，在有核心菜品的基础上拓宽菜品线，尤其是有特色的、可以半成品化或中央厨房配送的小吃、小食品类别更是多多宜善，让不同喜好的“吃货”都能满足口腹之欲，兰考酸辣粉培训哪里有，尽兴而归。同时，再重点发展一些可以外带回家的特色小点更是品牌传播与客流价值得以充分挖掘的利器。

结合周边人群特征，兰考酸辣粉培训，经营特色下午茶也算是品类延伸，时间、空间价值充分挖潜的一种选择，不一定赚钱，但可以提升客户接触点与客户体验性。

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