厂商 :山西睿阳餐饮管理有限公司
山西 临汾- 主营产品:
羊百仙火锅秉承传统饮食文化,吸取现代营养的精华,70年始终如一的美味口感,让食客体验精致与时尚,并给顾客带来愉悦的心情和超然的感受,释放出中国火锅独有的魅力。
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作为餐饮店长,你是否感觉管理有点力不从心呢?看一下自己管理时是否出现这样的误区
认为师傅必须从老员工里选
很多时候,我们认为老人就是有经验的人,殊不知,有许多的新员工在性情,语言,礼仪,着装、纪律等方面要比一些老员工要好多少倍。
我们可以把师傅层面上再定的再细一点,让所有公司里的人都有发光发热的机会,比如某个新人可以成为礼仪方面的监察官,去带训和检查那些礼仪方面欠缺的老员工和新员工。
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【羊百仙】养生火锅店分享店长的对外的工作内容
如何管理餐饮店!想成为一名合格的餐饮店管理者,自然管理和经营的技巧是不能少的!管理餐饮店,要内外兼治,对店的管理以及对员工的管理都是不能懈怠的!餐饮加盟怎样管理?一起来看看!
一个店长的工作可以从面向对象的不同,山西火锅店加盟品牌,分为对内和对外两个方面:
店长的对外的工作内容
(1)推陈出新,紧跟流行趋势和季节时令需求做好餐厅的营销,让顾客有常来常新,但是最爱的味道和手艺始终不变的感觉,给消费者留下好印象。
(2)坚持高品质的就餐环境的营造,山西火锅店加盟招商,从就餐环境的布置到就餐服务,到细节比如灯光,音乐,室内温度等等,还有不同顾客的不同个体化需求,如果都能细心体察满足,那么就真会让顾客有宾至如归的感动。另外一点是卖点:菜谱的设计是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告等等。看似十分简单,却往往为店家所疏忽的问题。
(3)处理投诉的能力,一个对外的营业场所,做的再好也会遇到客户投诉这样的事件,作为一店之长,当时必须由你处理这类问题,山西火锅店加盟,不要小看这种事件,做的好皆大欢喜也许还是一次不错的营销,做的不好就是一次负mian新闻,坏事传千里对你的整店口碑都是有害无利的,面对顾客的投诉,最妥善的做法是先礼貌的了解事件的原委,这个过程不能省略,即使你已经清楚是怎么回事,因为这是礼貌,对于情绪平静的顾客可以直接当场解决,是自己店的失误就诚恳的道歉赔偿损失,让其他顾客也看到你们专职的态度。不是你的过失,也有礼有节,做出一些让步有时候就是进步,因为明事理的其他顾客都看在眼里,就当拿这次的让步为自己做了广告,所谓不战屈人之兵才是聪明的做法,情绪太大的顾客要先安抚,给予待客较大的礼仪,尽快让顾客情绪平复,减少负mian影响,实在比较激动的也可以换个场合解决。
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