冷库

食用菌简介： 冷库用于食用菌的种类很多：有木腐菌，草腐菌，菌根菌，金针菇，杏鲍菇，冷库设备，香菇，茶树菇，白灵菇等冬季可以栽培鸡腿菇，冷库安装，姬菇，秀珍菇等栽培。  低温保鲜原理：  在不发生冻结的低温范围内，通过降低环境温度来抑制新鲜食用菌的呼吸代谢，使其在一定时间内保持产品的鲜度和品质，抑制微生物活动的作用。 众所周知，蘑菇菌盖上面没有明显的表面保护结构，因而水分极易蒸发，所以蘑菇采后的呼吸作用和蒸腾作用很剧烈，是生理上***容易变质老化的蔬菜之一。试验证明：在24h内100kg蘑菇在10℃时释放能量2215kJ(千焦耳)，而在0℃时仅释放627kJ，蘑菇的呼吸强度在10℃时是0℃的3.5倍。许多研究表明，蘑菇低温贮藏的适温为0～3℃，***适冷藏温度为0℃，此温度下，双孢蘑菇的保藏期可达30天。      

草菇采摘后4～5h，其开伞比例即达20%～30%，因此采收后******1h内送到15～20℃的冷库中，可提高保鲜效果，可贮存3～4天。一般情况下，草菇冷藏温度不可低于10℃，冻库安装，以15～20℃为宜。当草菇产地距离工厂很远时，可以用产地预煮法。将洗净草菇在沸水中煮10min，煮时加入2%盐可使草菇保持新鲜度。在0～4℃可存放1～2天，品质变化不大。-18℃可存放7天。草菇若来不及加工，库温在0～4℃时，潼南冷库，贮放不超过12h。若贮放超过24h。

种子冷库工程

种子冷库的建造：

 1、长期种子冷库，用于长期保存种子，库内温度控制在在-10℃～-20℃范围，相对湿度不大于60%。国际上对正常种子长期保存推荐的参考标准为-18℃或更低的温度条件，种子含水量5±1%（以湿重为基础）。封入不透气的容器内，如密封的金属盒、铝箔袋、塑料复合薄膜袋、玻璃瓶等。种子预期寿命30～50年，或者更长时间。

 2、中期保存种子冷库用于保存流动性种子，种子库温度控制在0℃～10℃范围，相对湿度不大于60％。种子容器与长期库的相同。种子含水量6%～9%。种子预期寿命10～30年

 3、短期种子冷库用于保存生产性种子库内温度控制15℃～20℃种子冷库，相对湿度50%～60%。种子容器从有纸袋、塑料袋、布袋、玻璃瓶等。种子含水量12%以下。种子预期寿命2～5年。

 种子冷库的制冷系统主要有：制冷压缩机组、库内蒸发器，保温库房，微电脑温控系统等。制冷压缩机是冷库的心脏，保证库房内

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