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开宴前的检查

　　开宴前的检查，是宴会举行前的关键环节，它是消除宴会隐患，将可能发生的事故降至最di，确保宴会顺利、高效、优质运行的前提条件，是必不可少的。宴会的组织在各项准备工作基本就绪后，应该立即对餐台进行检查。检查的主要内容包括餐桌的检查、卫生检查、安全检查和设备检查，具体内容如下：

　　① 宴会厅内的摆设及形式是否宴会订席单上的内容一致。

　　② 宴会通知单上的注意事项，客数、器材设备、桌布颜色等是否与宴会现场摆设相符。

　　③ 宴会厅外的海报及指示牌内容与宴会是否相符。

　　④ 宴会指示牌、宴会厅名称、宴会场地示意图是否正确无误。

　　⑤ 接待桌的位置及所需物品是否备妥。

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