冷库工程

不同种类的蔬菜水果放入冷藏库前的处理方法和注意事项

1、花果类、根茎类和叶类蔬菜必须尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。如：西兰花、 西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等。

2、 产生热量较大的蔬菜必须进行冰水处理，先将水槽盛0℃冰水后，冷库设备，再将蔬菜全部浸 入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入冷藏库保存。如：玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的，冷库工程，为了防止冰瓶温度过低（过低也会导致商品冻），泉州冷库，应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，冷库设计，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，最后再放一层冰块。如：豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。

3、 叶类菜收货后，必须及时喷洒冰水后再进入冷藏库保存。

冷风机安装的技术要求：

1.选择吊点位置时，首先考虑空气循环好的位置。其次在考虑库体结构方向.

2.冷风机与库板间隙要大于冷风机的厚度。

3.冷风机所有吊栓应全部紧固。并用密封胶将螺栓及吊栓穿孔封闭，防止冷桥和漏气。

4.吊顶风机过重时，应用4号角或5号角铁做过梁。过梁应横跨到另一块顶板和墙板上，以减轻承重。

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