保鲜库公司

营业后对库存商品的处理流程

1、 上档次的花果类、根茎类和所有叶类蔬菜必须先进行补水后装箱再进入冷藏库进行保鲜 贮存。如：西兰花、西芹、紫甘兰、苦瓜等等。

（1）叶菜类要直立保藏。

（2）有切口的蔬菜，粉条保鲜库公司，切口应朝下。

（3）避免冷风直吹蔬菜，中型保鲜库公司，否则蔬菜容易失去水分而枯萎。

（4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。具体部分蔬菜保鲜贮存方法按照《部分蔬菜的冰块保存方法》操作。

2、 不需进入冷藏库的商品，新乡保鲜库公司，必须将坏烂、萎蔫、变质、变相等进行分检保鲜存放，大型保鲜库公司，并 加盖降温的湿报纸或麻布进行保鲜。如：土豆、萝卜、青椒、山药、牛蒡、小米冬瓜、黄瓜、茄子等。

3、 对卖场堆下商品不需移往冷藏库的商品，必须打开堆头铁门进行通风散热，并对该 商品使用降温湿报纸或布进行搭盖降温保湿。

4、 对所有堆头进行清理干净，保证第二天早上或夜间来货正常敞开上货。

味道清淡的蔬菜

像是放入莴苣或萝蔓莴苣等的沙拉，可以用橄榄油或是柠檬等酱汁来提味，让蔬菜的原味与清爽口感完整呈现出来。或者相反地，用香气强烈的萝勒酱来调味，也会有不错的效果。

味道及香气强烈的蔬菜

像是青芥末、红芥末以及菊苣等，带有一点苦涩或辛辣感，蔬菜的味道可说是沙拉的灵魂。像这样的蔬菜反而适合用最基本的酱汁来搭配，像是亚洲风味沙拉酱，或是用酸甜滋味来带出食物原味的酱汁，也很适合个性强烈的沙拉。

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