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制做火锅底料要注意什么?

　4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。

　5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色　，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，8元小火锅加盟，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。

餐饮和其他的行业一样都是需要不断的创新的，小火锅加盟费用，味道固然是立店之本，小火锅加盟，养生火锅店要突破传统火锅的单一性，在养生火锅汤底之上就需要不断的进行改良，小火锅加盟哪家好，迎合当代的消费者的饮食习惯，做到实时更新，菜品也是可以适当的增加当季的时令蔬菜等，杜绝生意欠佳积压菜品的现象发生，保障每日出堂菜品都是新鲜可口的，当然店面的清洁卫生也是相当重要的。

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