白兰地蒸馏设备工作原理

普通蒸馏有鼓泡.沸腾现象:而分子蒸馏是液膜表面的自由蒸发.操作压力很低.一般为0.1-1Pa数量级，受热时间很短.一般仅为十秒至几十秒.

白兰地是一个具有独特风味的葡萄蒸馏酒，它本身对酒精份要求不高，而要求酒中保存它固有的芳香。因此，蒸馏工艺和蒸馏设备将直接影响白兰地酒的质量。 目前，世界很多国家生产白兰地酒，但他们所采用的工艺与设备是不同的。有的采用板式连续蒸馏塔，有的采用非连续或间歇釜式蒸馏(附设或不附设蒸馏塔)，甚 至还有用连续和非连续的各式蒸馏实验设备。特别是在现代蒸馏设备设计方面又有了新的发

二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，白兰地蒸馏设备工作原理，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需 7-8 天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上
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