济南散白酒

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲

现代大致将酒曲分为五大类，济南散白酒，分别用于不同的酒。它们是：

麦曲，主要用于黄酒的酿造；

小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。

这个真说不清楚，也还真需要说说。英谚有云，一千个读者，就有一千个哈姆雷特。我想一千个人，深圳散白酒，对酒文化肯定有不下一千种理解和定义，不管是卖酒的、买酒的、喝酒的、送酒的，还是与酒无关的。

先来看一个学术点儿的定义吧。据学者研究：酒文化以酒德为核心、引领和规范，其外延可分为物质文化、精神文化、制度文化和行为文化，其构成包括科技要素、生活要素和管理要素，可概括为酿酒层面的精神、技能、工具、原料、空间和饮酒层面的礼仪、器具等，以及横跨这两个层面的酒俗酒信、诗词歌赋、神话传说、典章制度等。（王文光《中国酒文化的关键性问题分析》）

这个定义具有普遍性，好像都说明白了，又好像什么也没说。

沈腾的小品《扶不扶》中，老奶奶说“哎呀，我的胳膊肘啊!哎呀我的波棱盖啊！哎呀我的腰间盘啊！哎呀都不疼啊。”即便摔倒在地，还在使用排除法，可见其有效。在此，既然我们很难对酒文化下一个精准的定义，那还是按照这个套路，采用排除法好了。

酒席强劝，那肯定不是酒文化。仗着自己的权势、地位或酒量，强使人饮，这肯定不是酒文化。

以酒为名，行权谋诡诈之实，肯定不是酒文化。

借酒设局，请君入瓮，济南散白酒生产厂百老泉酒神，敛财骗色，肯定不是酒文化。

借酒使性，肯定不是酒文化。灌夫骂座，济南散白酒原粮春百老泉，下场之凄惨，虽千百年后，仍可想见。逞一时之快，遗患无穷，伤性败德，肯定不是酒文化。

过饮伤身，那肯定不是酒文化。圣人论孝之始：身体发肤受之父母不敢毁伤，孟子言博弈好饮酒、不顾父母之养为不孝之二。饮酒伤身，为大不孝，对家庭对社会，毫无益处可言，这肯定不是酒文化。

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