冷藏库设计

冷库排除异味的方法

      臭氧法---臭氧具有强烈的氧化作用，中型冷藏库设计，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

      甲醛法---将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。

      食醋法---装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

      具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，低碳冷藏库设计，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，大型冷藏库设计，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4~24小时后打开冷库库门，连续鼓风数小时可将醋味吹出库外！

装配式冷库在安装时应注意哪些问题呢？

结构方面：装配式冷库底板应有足够的承受能力，同时大型的装配式冷库还应考虑装卸运载设备的进出问题。

细节方面：装配式冷库的冷库门应注意其密封性，同时要有安全脱锁装置。为防止冷凝水和结露，库内要有防潮装置，巩义冷藏库设计，冷库门门框上要暗装电压24V以下的电加热器，安置防潮灯等，所有镀铬或镀锌层应均匀，焊接件、连接件必须防潮；为了准确检测装配式冷库温湿度，测温元件应均匀置于冷库内，温度显示器宜装在库体外墙板易观察位置。

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