世界四大红茶

公覆茶（别名“功夫茶”）的解释

   公覆茶有个美丽的传说，一千八百年前，赤壁之战主要功臣之一黄盖公覆，为训养士卒精心调配了一款提高精气神的特种茶饮。是当时保障战争胜利的多种秘密装备之一。孙权命名为公覆茶。这就是后人所津津乐道的别名功夫茶。其配方列为一级机密，通过小乔的加密，并录入兵书。曹操为获取此茶方，不惜一切攻打孙权。明抢暗夺。公元208年曹操八十万大军向长江推进，小乔用一杯公覆茶，赢得了时间，让黄盖顺利的完成火烧曹营连船。一杯茶一个女人，红茶有哪些品种价格，一场不可胜利的战争胜利了。100多年后，后来被被蜀国解密。从此民间百姓有了口福。公覆茶是东吴的骄傲，国家宴席上皇帝常常用来赐茶给友邦使节及年长的文官品尝。逢时过节皇帝设宴对不会喝酒的官员也有恩赐，后人所说的以茶代酒是由孙酷常赐公覆茶而起源。

    故乡多瘦人，我以为与饮功夫茶有关。用什么茶叶?扶观音、龙井、碧螺春、香片、大红袍、普洱皆可。不过喝得最多还是本地乌龙茶，它多种植于潮州凤凰山一带，分为单微、黄枝、水仙等品种。凤凰山我曾打算去，但终未能成行。剧里《辞郎洲》一场的“凤凰劝郎”，指的就是那个地方，它的周围曾是苗族的聚居之地。

    潮汕人喜欢管茶叶叫“茶米”，日照红茶，这可能与他们嗜茶若命、茶与米不可分有关。自古以来，家家开门七件事，柴米油盐酱醋茶嘛。我爱喝茶，只是一种习惯。对茶并不内行，只觉得本地乌龙要比别的茶多一股山野之气，醇厚有肉，苦涩而后喉底回甘，当地人称之为“有喉底”。这种感觉有点像我初识宾老的山水，墨墨团团，艰涩难懂，看久了方能喜欢上。

中国历史关于饮茶起源

     公覆茶有个美丽的传说，喝红茶有什么好处，一千八百年前，赤壁之战主要功臣之一黄盖公覆，为训养士卒精心调配了一款提高精气神的特种茶饮。是当时保障战争胜利的多种秘密装备之一。孙权命名为公覆茶。这就是后人所津津乐道的别名功夫茶。其配方列为一级机密，通过小乔的加密，并录入兵书。曹操为获取此茶方，不惜一切攻打孙权。明抢暗夺。公元208年曹操八十万大军向长江推进，小乔用一杯公覆茶，赢得了时间，让黄盖顺利的完成火烧曹营连船。一杯茶一个女人，一场不可胜利的战争胜利了。

      工夫茶最讲究的一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器，凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。

      工夫茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。

       功夫茶的煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮汕人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，世界四大红茶，碎之莹黑，是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。

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