蔬菜冷库厂家

冷藏库的使用与管理

1、开机与开机前的准备

开机前应先检查机组各阀门是否处正常开机状态，检查冷却水水源是否充足，接通电源后，根据要求设定温度。

冷库的制冷系统一般是自动控制的，但在首ci使用时应先开冷却水泵，运转正常后再逐一启动压缩机。

2、运转管理

制冷系统正常运转后要注意以下几点：一是听设备在运转过程中是否有异常声音；二是看库内温度是否下降；三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。

3、果蔬的采收与库内堆放要求

用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳、在适宜的成熟度时采收，不带机械伤，检查剔除病伤个体，并尽量进行预冷和冲洗。

冷藏的果蔬必须进行合适的包装，并在库内成条成垛有序堆放，垛条与垛条、垛条与墙及顶之间要留有一定空间，底部*好用架空的垫板垫起，以便冷气尽快通达。每天的出入库数量宜控制在总库容的20%以内，以免库温波动过大。

4、换气和除霜

果蔬在贮藏过程中会释放一些气体，累积到一定程度会使藏品生理失调，变质变味。因此，在使用过程中要经常通风换气，一般应选择在气温较低的早晨进行。另外，冷库在使用一段时间后蒸发器就会结上一层霜，不及时清除会影响制冷效果，蔬菜冷库厂家，除霜时，要盖住库内藏品，鹤壁冷库厂家，用扫帚清扫积霜，注意不能硬敲。

这些是一般和常见情况及管理维护，具体还要看货物类型、出入库、管理人员甚至设备情况等。

冷冻储存的方式，有一般冷冻和速冻两种。一般冷冻是采取逐步降低环境温度的方式，缓馒降湿达到一定的控制温度时即停出降湿；而速冻则是在较短的时间内，将环境温度降低到控制温度以下.使环境水分和商品体水分在极短的时间内完全冻结.然后再逐步恢复到希望达到的控制湿度，速冻一般不会破坏商品的细胞组织，因此具有较好的保鲜作用。如对于冻家禽肉这种商品来说，酒水冷库厂家，理想的储存温度为一25度左右.如果采取一舣冷冻的方法.将鲜肉进行洧沾处理并采取适当的方式包装好之后，放人冷冻间.通过冷冻设备将冷冻间的温度逐步降低.经过一段时间后，冷冻间内温度及冻肉温度均下降到一25度左右，工业冷库厂家，这时降温处理。使冻肉始终处于这一冷冻温度下进行储存。

为了尽可能地保持肉的鲜度而采取的逨冻方法，就是在鲜肉进行淸洁处理并采取适当的方式包装好并放人冷冻问之后.迅速将冷冻间的湿度降低到一25“0以下，如然后停止降湿，并采取措施使温度慢馒回升，直到-25度左右稳定下来，让已完全冻结的肉始终处在一25度左右的环境中。

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