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选好架子牛

在品种上要选择以优良肉用品种如夏洛来、西门塔尔、利木赞等与当地黄牛的杂交种最1好，若选地方黄牛应以秦川咎、晋南牛、南洋牛、鲁西黄牛为好；在性别上要选购未去势的公牛，年龄在１～２．５岁，体重在３００～４００千克，身体健康无病，晋城肉牛，体型发育良好为宜。

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饼粕是肉牛混合精料中蛋白质的主要组分，用量可占20%～30%。常见的饼粕主要有豆饼、花生饼等。这类饲料价格较高，肉牛养殖基地，用量过大容易提高饲料投入，小牛犊价格，但棉籽饼是个例外。棉籽饼兼具蛋白质饲料、能量饲料和粗饲料的三重特点，肉牛养殖场，是养殖肉牛的好饲料。更为难得的是，棉籽饼是肉牛的非竞争性饲料，在养殖业中，只有肉牛能大量使用棉籽饼，尤其是在育肥牛日粮中，没有比例的限制。

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