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不同于20世纪的除梗设备，在大约2000年左右，在原理上不同的除梗机慢慢开始出现对于早期的葡萄酒酿造来说，葡萄几乎都是带梗发酵的。因为当时没有去梗机器，用手工方式为数量庞大的葡萄串去梗是件非常麻烦的事情。现在，得益于工业技术的成熟，葡萄除梗破碎机零售，绝大多数的葡萄在发酵前都会经过筛选、去梗和破皮工序，以酿造出口感更精致的葡萄酒。

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