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黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说。根据贵州等农学院对17个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8％至14.15％，平均为11.48％，而白糯米仅为7.53％至11.18％，平均为9.52％；黑糯米赖氨酸含量在0.32％至1.52％，平均为0.41％，而白糯米仅为0.28％至0.37％，平均为0.32％；黑糯米每100克含核黄素在0.12至0.31毫克，平均为0.19毫克，而白糯米仅为0.08至0.15毫克，平均为0.1毫克。据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此一般地说，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。
3.黑米
滋阴补肾、益气健脾、抗衰老、活血止血抗氧化降低血。压抗菌抑制癌细胞。明目。补益脾胃营养丰富
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，什么食物补肾，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，补肾，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
补肾的食物当中食用肉类来补肾是个不错的选择，肉类蛋白质丰富可以快速补充缺失的营养，下面着重介绍几大肉类食品，以及食用功效和作用，补肾食物之一：鹿肉【性味】性温，味甘。
【应用】 （1）鹿肉、胡桃肉，加盐调味，煮汤食用。用于阳萎、畏寒、腰膝酸软的肾阳虚者的调治。 （2）鹿肉，煮熟，加五香粉等调料，用猪蹄汤送服。食用多少以能消化为度。用于产后气血不足之乳少。 （3）鹿肉250克，洗净切片，肉苁蓉50克（酒浸一宿，去皮切片），共煮熟，加生姜、葱、盐调味食用。用于腰膝冷痛酸软、畏寒、阳萎等肾虚患者的zhi疗。
【注意】
（1）鹿肉为温性食品，阳盛或阴虚者等热性病不宜食。炎热季节宜少食，以寒冬时食为宜。
（2）疮疡者食鹿肉不应与雉、鱼、虾同食。
补肾食物之二：狗肉【性味】性温，味咸、酸。
【应用】
（1）狗肉250克，黑豆50克，调以盐、姜、五香粉及少量糖共煮熟食用。zhi疗肾虚遗尿、小便频数等症。
（2）狗肉，加适量八角、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜和盐调料同煮熟食用。有温补脾肾作用，zhi疗脾肾虚寒所致的脘腹胀、腰冷痛、小便清长或频数、阳萎等症。
【注意】
（1）热性病，痰火证，吃什么补肾的食物，痢疾及阴虚火旺等非虚寒性疾病不宜食用。
（2）反商陆；不宜与菱同食；畏杏仁。
（3）如要补气，则不去血煮食为好。
（4）以冬季食用为宜，夏季不宜食用。
补肾食物之三：羊肉
【性味】性温，味甘。
【归经】入脾、肾经。
【应用】
（1）将羊肉洗净，放入锅内，加水用文火煮烂，取出切碎，食肉饮汤。用于羸弱无力、畏寒肢冷。
（2）将羊肉除去骨骼，切成小块、洗净，加水用文火煮烂后，搅成糊，略浓缩，加调味品，候冷凝冻，切成小块，服用。
（3）每天用羊肉100～150克（洗净）、熟地黄30克，当归15克，加水，将肉用文火煮烂后，加食盐、味精等调味品，分2～3次，食肉饮汤。
（4）产后腹中冷痛及虚劳不足、寒疝疼痛：羊肉500克，当归90克，生姜150克，加水煎煮后，喝汤吃肉。
（5）肾阳不足、阳萎：羊肉200克，切成薄片，加大葱、生姜及虾米，加水煮烂，喝汤吃肉。
（6）脾肾虚寒、脘腹冷痛、反胃：将羊肉500克洗净，加肉桂10克，蔻仁10克，茴香5克，生姜15克，加水煮后经常服食。
【注意】
（1）阴虚火旺、口舌生疮、目赤肿痛、疮疡肿痛、内热尿赤、大便燥结者不宜服用。
（2）遇有感冒寒热、发高热、食积停滞、不思饮食者，需暂停服用。
补肾食物之四：驴肉【性味】性平，味甘、酸。
【功效】
（1）补气养血：用于劳损体弱、气血不足之证。
（2）养心安神：用于心烦、失眠、多梦、健忘等。
