蛋糕店烘焙纸杯供应

  

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日本大热的半熟流心芝士挞，刚出炉切开流心淌出来超诱人的！芝士独特的味道加上酥的掉渣的挞皮，芝士控已沦陷！

准备材料

挞皮：  

黄油：150g，糖：50g，低筋面粉：250g，蛋液：20g    

盐：2g。

芝士糊：    

奶油奶酪：300g，砂糖：60g，淡奶油：100g，蛋糕店烘焙纸杯供应，牛奶：80g ，柠檬汁：10g，芝士粉：5g，香草精：适量。

1.黄油切小块室温软化、加糖和盐打发至微白。

2.加入低筋面粉继续慢速搅拌。

3.加入20克蛋液，混合均匀。

4.用手将面团压块，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。

5.做芝士糊，先将奶油奶酪隔水软化，加入白糖搅拌均匀。

6.离开热水，加入淡奶油混合均匀。

7.分别加入牛奶、柠檬汁、香草精、芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。

8.取出冷藏的挞皮，切一小块均匀的按压的挞模上即可。

9.提前预热好烤箱，快热160°，烤10分钟左右，取出晾凉。

10.挞皮手温的样子，挤入适量的芝士糊，放入冰箱冷冻，冷冻2小时左右

11.在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液。

12.烤箱快热160°，10分钟左右，蛋糕烘焙纸杯工厂，即可出炉。

小贴士：

1.食谱是原味的芝士糊，如果想做抹茶味可以在40g温热的淡奶油里加入5g的抹茶粉，再加入拌好的芝士糊拌匀即可。

2.香草精和芝士粉可根据个人喜好添加。

3.食谱烤制的时间芝士糊是“半熟”的状态，冷热都是流心的。多烤10分钟左右，芝士糊为“全熟”，热的时候是流心的状态，冷却后即凝固状态。

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