金龙鱼食用油

部分氢化植物油—上帝跟我们开的玩笑

这要从氢化植物油的起源讲起：

动物油脂以其可塑性、乳化性、保持固体等特性得到食品加工业的青睐。然而，随着应用范围的扩大，食用油批发，烘焙等消费量的增长，动物油脂已经远远不能满足需求。二十世纪初，油脂氢化工艺作为植物油替代动物油的新技术开始出现。它一上市就卷起了健康风暴，金龙鱼食用油批发，以“低胆固醇”赢得了西方各国的喜欢。

但是随着研究的深入，氢化不完全的植物油中检测出了大量的反式脂肪酸，占总脂肪酸的含量达到10—60%，而反式脂肪酸带来的危害也逐渐清晰。

再后来，洪山区食用油，人们发现精炼植物油中也会有，烘焙油炸过程中也会有，但这都是沧海一粟，金龙鱼食用油，远没有部分氢化油的反式脂肪酸含量高（精炼油反式脂肪酸会增加1-4%）。

玉米油：

玉米油含有85%的不饱和脂肪酸，其中人体必需脂肪酸亚油酸含量在55%以上。玉米油中还含有丰富的植物甾醇和生育酚，其中甾醇含量在1000ppm左右，生育酚含量在700ppm左右；玉米油制取工艺是由玉米胚芽经压榨或浸出工艺制得玉米毛油，经过脱胶、脱酸、水洗、脱蜡、脱色、脱臭等工艺制得精炼玉米油；不添加抗氧化剂，适用于煎、炒、炸、烧等各种中式烹饪。

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