自动豆皮机

全自动牛排豆皮机器、牛排豆皮机介绍：全自动牛排豆皮机器利用冷榨豆油的豆粕粉碎成面以后，可以加工豆皮、豆排、豆筋、豆虾、豆丝、豆扣鸡翅等多种高蛋白低脂肪的植物牛排豆皮制品，亦称：“素肉制品”或“人造牛排豆皮”，牛排豆皮机不仅适用不锈钢包装，而且功能多花样多，完全不像老式机器一样存在安全隐患，而且是新型节能机器，能够有效的节约成本，节省人力，收获更高的利润。

多功能人造牛排机功能及所产成品：〔本厂另可订做其它豆制品机械〕

1：人造牛排（圆筒表面水波纹状，可炒、可炖、可做汤、可凉拌。

2：豆皮（圆筒表面光滑洁亮）可炒、可炸、可作汤、可凉拌（做法是深加工把牛排或豆皮）

3：豆筋（呈绳状）可炖、可做汤、可凉拌。

4：豆花、豆丝：可炸、可做汤、可凉拌（做法是深加工的把牛排或豆皮切成丝）。 口感颜色：金黄色，有“软黄金”说法，其营养价值和黄金一样珍贵，口感爽滑、盘道、韧性有一种浓郁的豆香味，保证不加任何添加剂，同时可以做麻辣烫等。

自动豆皮机相关设备价格：

1、HD-A型机 半封闭电控（型号旧，产品单一，能耗大，暂不推广）

2、HD-B型机 半封闭二代电控（型号旧，产品单一，能耗大，暂不推广）

3、HD-C型机 全封闭耐用加热圈，产品新三代电子控温

4、HD-D型机 全封闭四代电子控温、自动下料

【注：HD-C﹨D】品种多、花样多、功能多、免漆板包装

蛋白肉 - 植物蛋白肉制法

(一)原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 笋片3公斤 生姜0.15公斤 砂糖2.1公斤 黄酒0.7公斤 味精0.1公斤 酱油7.5公斤 茴香0.1公斤 精盐0.3公斤 清水80公斤 酱色若干 香菇750克 木耳888克 笋2.22公斤 金针888克 熟油1.48公斤调味汤19.2公斤

(二)制作方法

1.原料处理:把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。

2.油炸:油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。

3.调味焖烤:按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。

4.辅料处理:香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。

5.装罐:罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。

6.排气封口:加热排气，中心温度70~75℃。真空排气，300~350毫米汞柱。

7.杀菌:杀菌公式15′?0′?0′/118℃。