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主题餐厅经营的三张王.牌

怎样经营主题餐厅才能立于不败之地呢?玩时尚、玩个性、玩文化。这是经营主题餐厅的三张王.牌。掌握了其中一张王.牌，生意便能经营起来。

1、玩时尚

案例：北京运动城餐厅

       北京凯莱大酒店三层的运动城餐厅每一个装饰都和体育有关，墙边突兀着真人比例的“NBA球星”塑像，悬在半空篮球网，1/2国际标准篮球场出现在眼前，天花板上投射下来的灯光炫目而多彩，这就是篮球运动的梦工厂。

       不仅如此，50多台电视实时播放各种体育节目，300多幅精彩体育图片和各种体育雕塑把这里变成永远运动的“体育王国”。运动城酒吧在特有的氛围下融进了音乐，自动计价收银机软件，爵士、摇滚、拉丁的串串美妙的音符在空气中陪衬。

2、玩个性

       玩个性就是突出餐厅匠心独运的创意，自动计价收银机，不可代替的创意，如把电影名变成餐单。顾客在电影餐厅边听不同的抒情经典影视金曲，边吃“擦出爱火花”、“狂野鸳鸯”、“花样年华”是一件多么惬意的事情，让人有恍如隔世的感觉。

案例：珠江新城茶餐厅

       沙面岛上建了个“火车站”，珠江新城江畔则“停泊”着一艘豪华游轮，这就是来自马来西亚的“船餐厅”。餐厅采用的是仿真豪华游轮装修，作为“船驾驶室”的一楼可供上百人聚餐的大厅，服务员全是清一色的水手打扮，再加上别致的驾驶台和船舵、救生圈、油灯、指南针等出航用具，看起来就像是一只正待出航的游船。其主营马来西亚菜，西餐则以海鲜餐为主。其独特的外型和浓浓的东南亚风情吸引了不少爱船、爱欣赏江景的雅客和一些年轻情侣。

3、玩文化

文化牌出得好，必定能使餐厅独树一帜，餐厅也不例外。

案例：纹秤咖啡厅

       融合古典文化的纹秤咖啡厅，是由中国山水画、书法、日式的竹筒滴水设计堆砌成整个厅房。书架上整齐摆放着足有几千册之多的书，古今中外名着你都能找到，尤以近现代的文学书籍为多。兴之所至时，也可以自在地在厅内下围棋。这样的餐厅很受知识分子高雅人士欢迎。

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