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Sheridan 曾是一名大厨兼调酒师,他和他的家人几经辗转,最终定居在爱尔兰首都都柏林北部地区。在来到都柏林之后,咖乐美全自动咖啡机,Sheridan 向弗恩斯机场所在地的利默里克郡中心 Rineanna 餐馆提出了求职申请,很快,他的申请便来到了当时餐厅总裁 Brendan O’Regan 手中。Sheridan 在求职申请上只写了两行字:“敬爱的总裁先生,我正是你想要找的人。此致,Joe Sheridan。”最终,Sheridan 得到了这份工作。
在当时,弗恩斯机场是爱尔兰一处跨大西洋国际机场,1939年,一批旅客搭乘“Pan Am”飞船从纽约出发,横跨大洋,成功抵达了弗恩斯机场。事实上,北京崇文区咖啡,弗恩斯和香农机场相距35英里,而香农机场的跨国航线直到1945年才正式开设,比爱尔兰咖啡的出现时间整整晚了两年。
每个过滤器都有压线,压过的咖啡粉刚好在线上就可以了。因为咖啡粉在萃取的时候会吸收水分而膨胀,所以必须要与过滤器把手的边缘保持大约3毫米的距离。
【1】用填压器填压咖啡粉的时候,全自动咖啡机专卖,有些人会直接把填压器放在滤器把手上,加以施压,进口咖啡豆销售,但是这样做有时会使冲煮口歪斜,所以要注意在施压时,好在滤器把手的下方铺上一层胶垫,避免滤器把手受损。
【2】大部分咖啡师会在压粉后旋转,目的是让粉面光滑平整,让咖啡粉相互“咬合”,使之更好抵御来自咖啡机0.8~0.9MPa的水流冲击。
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