兰奇里奥半自动咖啡机

除选用品质高的咖啡以外，在比赛中咖啡师本身的素质同样影响着评委们的感官感受。我们发现越来越多的咖啡师开始关注并研究冲泡比例，冲泡比例和Acaia 等高端电子称的应用能够极大保证咖啡品质的恒定，咖啡豆生产厂家，Acaia 如今已成为了众多精品咖啡师的标配武器。

除此以外，许多我们从未见过的高端仪器设备在今年的比赛当中惊艳亮相，例如获得第三名的加拿大选手 Ben Putt 就使用了回流虹吸器，这种仪器能够减少虹吸咖啡当中的碳酸含量，从而极大提升咖啡的萃取率和果酸味。

在西方国家，espresso的咖啡制作大多数是在法式烘焙到意式烘焙的拼配豆子，因为这和咖啡发展的历史，兰奇里奥半自动咖啡机，以及西方人肉食的饮食习惯，逐渐形成的对咖啡味道的要求；在东方，则不然，北京朝阳区朝阳门咖啡，东方的咖啡文化及历史还不够深远，对咖啡的味道判断大多停留在苦味，咖啡豆烘焙厂，饮食习惯大多数以东方式的素食为主，所以，大多数的咖啡制作者和烘焙者，喜欢将咖啡的酸味体现的较为明显，让espresso的味道的厚重程度降低，也就是说，东方人很少将咖啡豆的烘焙达到真正的意式效果。
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