兰花干机

兰花香干的生坯，在卖豆腐的地方，是有现成的卖的。自己家里做起来很麻烦，而且效果没有现成的好。

五香兰花香干的做法：

1、把适量的桂皮、八角、茴香、橘皮、生姜、葱、大蒜头、花椒、辣椒等芳香性配料放在锅里，用水煮开。

2、加入适量的酱油、盐，再煮五、六分钟。

3、放入洗净的兰花香干的生坯（水要淹没香干)，煮开后加入适量的酒、糖，大火煮15分钟（其间，上下兰花香干要翻一下），再改用小火焖10分钟。

4、熄火，加入鸡精、胡椒粉等调味品即可。

1. 豆腐干用开水烫洗干净，沥干。

取一块豆腐干先竖切，每隔2毫米左右切一刀，切到豆腐干厚度的2/3处即可。为了不切断，我在豆腐干的上下各摆了一根牙签，这样刀碰到牙签就停下来，就不会切断了。

2. 再翻面斜切，也是切到豆腐干厚度的2/3处即可，不要切断。

3. 将切好的豆腐干拉开略风干一会儿。（我用竹签撑开来风干）

4. 锅烧热下2勺油，将豆腐干放入锅中煎炸至两面金黄，捞起。

5. 另取一锅，加入一碗水，加入酱香鲜，白糖，生姜，桂皮，八角。

6 将豆腐干放入，大火烧开后转小火卤煮30分钟，再大火收汁即可。

7. 吃的时候滴几滴香油，淋上卤汁更美味。

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