板鸭滚揉机的作用

在使用气期内应注意保持机器的整洁，板鸭滚揉机制作，在工作停顿期间应对滚筒内外作一次清洗。机器外部的清洗

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收 2．增强肉的结合力，蚌埠板鸭滚揉机，提高肉的弹性 3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．提高产品的柔嫩性和结构稳定

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