黄焖鸡米饭加盟

黄焖鸡的酱料原料：

母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。

黄焖鸡的酱料做法：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2、炒锅加热到

3、成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

4、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

5、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

6、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

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　　食材 鸡子 面粉鸡蛋淀粉 葱 姜八角花椒 盐 料酒 酱油 鸡精

　　黄焖鸡米饭加盟讲解——黄焖鸡酱料里面多放了哪些酱？

　　1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。

　　2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成)。

　　3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，黄焖鸡酱料批发，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色，这样做出来的成品颜色鲜亮)。

　　4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，速味居黄焖鸡米饭，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行)。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。

　　5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

　　黄焖鸡米饭特点：外酥里嫩，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。

      近期有记者专门走访了一些黄焖鸡米饭加盟品牌，也采访了一些在里面光顾的食客，“我每隔一两天都会来这里吃一次，黄焖鸡，到大饭店吃太贵，黄焖鸡米饭加盟，盒饭价格也不便宜了，而且不实惠。在这里吃，起码有肉有饭，而且既快捷又便宜。”在郑州市农业路上一家某品牌黄焖鸡米饭加盟店里吃饭的小王称，他上班的写字楼里有很多像他这样的年轻人，一到中午就发愁吃什么，所以他在这里经常能遇到熟人。不过他也称，吃得次数多了，肯定也会烦。

　　黄焖鸡米饭的火爆程度不仅仅表现在小王这样的上班族身上，黄焖鸡米饭在学校周边也很火爆，几乎成了学生们的“二食堂”。

     或许黄焖鸡米饭加盟又是一种新的快餐模式，既满足了顾客的食欲有解决了时间问题！

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