猪耳朵

香炒麻辣猪耳朵

主料

猪耳适量     

调料   食盐适量   葱适量   姜少许   蒜少许   花椒适量   料酒适量   老抽少许   白芝麻适量   白砂糖少许

1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。

2.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。

3.接着加入干辣椒爆香。

4.放切好的猪耳朵。

5.放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。

6.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。

芝麻拌猪耳

猪耳收拾干净，出售猪耳朵，在清水中浸泡1小时，去除血水。将干净的猪耳朵，放冷水锅焯水，捞出后洗净。锅中放入处理好的猪耳朵，猪耳朵供应商，放入葱姜，桂皮，南昌猪耳朵，大料。料酒，酱油，盐炖制猪耳。大火烧开，改小火炖至猪耳成熟。晾凉后备用。将熟猪耳切丝。放入香菜，蒜末，醋，香油拌匀。撒上芝麻即可。

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