多功能炒锅

芝麻：入榨前将籽炒呈咖啡色为佳，炒籽机，（观察仁色用手把皮捏开），有爆裂现象，炒锅。炒籽机，炒籽时保持两头小

　　火，中间大火。入榨温度140-150℃，水份1-1.2%，饼为长条形状。

花生仁：炒籽前，不锈钢炒籽机，将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中，将仁炒至八成熟，用手捏，达到仁、皮分离，多功能炒锅，仁

　　呈淡黄色，温度130℃左右，水份1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼呈长条皱纹状，出油顺畅。

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