厨房灶台自动灭火装置

　　灭火装置应具备的功能

　　根据厨房火灾的特性和实际灭火试验，一个合理的商业用厨房灭火装置应具备以下基本功能：

　　(1)能实施自动灭火；

　　(2)能自动切断燃料供应；

　　(3)能自动关闭排烟管道上的防火阀，自动关闭风机及有关电源；

　　(4)能防止灭火后的火灾复燃；

　　(5)能将有关信号自动传输到消防控制中心，具备声光报警功能；

　　(6)具备紧急手动启动灭火装置。

　　从我国经济和旅游业发展看， 我国餐饮业必将有巨大的发展空间， 为遏制餐饮业火灾的增长趋势，厨房灶台自动灭火系统， 在一定规模的商业餐厅的厨房应设置厨房专用灭火设施。

　　厨房食用油火灾为K 类火灾，灶台自动灭火， 其特点是燃点高， 且一旦着火后极易复燃， 通常采用专用灭火剂，厨房灶台自动灭火装置，国际上的专用灭火剂一般含有能皂化反应的碱金属物质。

      厨房专用灭火装置应具有灭火和冷却双重功能，以针对食用油的特殊火灾特点。提出了我国开发厨房专用灭火设备的特点或药剂特点。

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