无醇啤酒

　　中国精酿啤酒自2008年开始，出现了首批有意识的精酿啤酒企业。

　　虽然中国的自酿啤酒屋开始于1990年代，但技术、风格、文化上都有局限，只能称为小啤酒屋，啤酒网，而非精酿啤酒。2008年成立的南京高大师啤酒(原名欧菲啤酒)是业内公认的中国精酿啤酒的专业工厂。成都的丰收啤酒厂成立于2010年。(这两家工厂不做餐饮，只酿啤酒。)成立于2008年的上海拳击猫是中国境内首批精酿啤酒屋。2010年之后，北京陆续出现了大跃，啤酒代理，悠航、京A等精酿啤酒屋。上海出现了上海酿酒屋、啤酒博士、TheBrew等啤酒屋。2012年在郑州、西安也出现了高大师旗下的两家精酿啤酒屋。进入2013年之后，北京再增加牛啤堂、熊猫等大型精酿啤酒屋。各地精酿啤酒屋如雨后春笋般发展，无醇啤酒，目前涵盖了中国几乎所有主要城市。

   啤酒度数降低，是多方面原因导致的。

   首先，拼酒风俗带来的度数降低。国人对于酒量比拼有非同寻常的热爱。常常听到小青年吹牛说：“昨天喝了一箱啤酒，厦门啤酒，一点事儿没有”。大排档开一箱7°P啤酒，全交代给洗手间了，当然没感觉。这种莫名的成就感会让很多人自觉或不自觉的选择喝完没感觉的低度啤酒。不光啤酒，白酒也有这个问题。个人觉得喝起来口感好的白酒度数都在42°以上，市面上大量的38°酒是怎么来的？

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