广州雪糕冷库定做厂家

     低温速冻冷库不一定是食品专用冷库，雪糕冷库，食品专用冷库也不一定是速冻冷库，但是，食品专用速冻冷库还是存在的。捷迅制冷承建过众多速冻冷库中，食品专用速冻冷库的比例还是相当高的。

　　低温速冻冷库食品专用冷库的库温一般为-30℃以下，广州雪糕冷库定做厂家，主要用于食品的速冻用途，要求在限定时间内迅速将食品冻结，如速冻水饺、速冻汤圆和速冻水果等。

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食品冷藏原因分析　　

1、食品冷藏又称低温贮藏，是指在0摄氏度或略高于食品冰点的低温环境条件下，为食品进行贮藏，藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，来防止食品腐败变质，保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价格较低、保鲜时间校长、最普遍采用的食品贮藏方法。　　

2、动物性食品，如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被细菌污染，细菌繁殖过快，造成食物的腐败。微生物的繁殖和酶活性的发挥，都需要适当的温度和水分条件；微生物停止繁殖甚至死亡的原因就是环境不适宜。酶也会丧失催化能力，甚至被破坏。把动物性食品放在低温条件下就可抑制微生物的繁殖和酶对食品的作用，可以贮藏较长时间而不会腐败变质。　　

3、对于植物性食品，白云区雪糕冷库定做，腐败的原因就是呼吸的作用。果蔬在采摘后虽然不能继续生长，天河雪糕冷库批发厂家，但它们仍是一个有机体，仍然有生命，有呼吸作用。果蔬食品在低温下能够减弱呼吸作用，延长它们的贮藏期限。温度不能过低，过低会导致果蔬食品的生理病害，甚至冻死，因此植物性食品冷藏温度应该选择接近其冰点但又不致使植物发生冻死现象为宜。

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