素鸡加工机器

科华素鸡设备制作的素鸡产品：

成品长20厘米，直径3-4公分，粗细均匀一致，色泽乳白色，味道鲜美，咸度适宜。

1.生产配料：

千张百叶或是豆腐皮100公斤，食用油8千克，酱油2千克，精盐：1千克，鲜姜：0.5千克，味精1.5千克，纯碱：0.3千克。

2.生产工艺及操作

备料--粉碎--搅拌--成型--卤煮--刷油--成品

（1).取事前准备好的100公斤豆腐皮，将其倒入粉碎机中进行粉碎。

 ( 2)将粉碎好的豆腐皮放进搅拌机中加入少量的水，全自动素鸡机械设备，进行充分搅拌。

（3）.将搅拌好的豆腐皮粉放进科华素鸡机器中进行加工加工成型。在机械的出口处会出现成圆柱形状的素鸡产品。产品出来以后可以根据自己的产品需求进行截取。

（4）.将加工好的素鸡产品放入准备好的卤汤料中进行卤煮，卤煮20-30分钟就可以捞出晾干。

（5）.最后的程序就是将卤煮好的产品，素鸡豆腐卷机器，进行上色处理。将事先准备好的油品进行刷油处理。

成品外观块形整齐，呈茶色，鲜美可口，有熏香味。

   科华素鸡设备厂教您五香素鸡的加工：

     加工技术：如做五香素鸡，可用科华仿手工豆腐皮机器制作出豆腐皮，然后将豆腐皮打碎搅拌。放进科华素鸡成型机中加工制作。素鸡成型机中出来的是圆柱形状的素鸡。将成型好的素鸡用绳子捆扎成捆。每50千克素鸡成品，用小茴香，大茴香、丁香、桂皮、花椒、酱油、食盐，新乡素鸡机，加入清水50升配成卤汤。将捆扎好的素鸡产品投入勾兑好的卤锅中，素鸡加工机器，用文火煮沸30分钟，使其呈现赤褐色，即为成品。

对加工的素鸡的质量要求：赤褐色，五香味，咸淡适宜，不苦，不酸，不牙碜。

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