羊肉粉加盟技术

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      羊肉粉选用农家散放的本地矮脚山羊，羊肉粉加盟，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。活羊拿来后，宰杀拨皮，清理内脏，精刀去骨。羊肉割成几大块，放朝天大铁锅秘制汤中大火去浮沫，小火慢慢熬制。羊肉煮过心后，掌握好软硬度，取出自然冷却隔上一夜，切成大小适中，薄如蝉翼的肉片备用。熬制的原汤应该清而不浊，鲜而不腥，避腥香料放多则有药味，放少则膻腥味熏人，各家味道是否正宗首先要看这一锅汤的功夫。

      羊肉粉油辣椒的制作也非常重要，水平可以分出味道高下，一般选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎，用色拉油混合羊油炒制，正宗的羊肉粉用细如盐粒的粉末辣椒，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊臭。一般小店不懂其中奥妙，为图省事，干脆改用粗辣椒末制作，味道相去就远了。所以，学习正宗的羊肉粉，牛肉粉需要到正规的餐饮公司，重庆喜百味餐饮公司的羊肉粉结合各家之长，合川羊肉粉加盟，创新出适合南北口味的羊肉粉，贵阳羊肉粉加盟，牛肉粉，羊肉粉加盟，牛肉粉加盟，羊肉粉技术培训，牛肉粉技术培训，您创业的好帮手！

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         贵州羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有几百余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉。遵义市的大街小巷，凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，羊肉粉加盟技术，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

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