甘草烘干房机器制造

节能环保型腊肠烘干房：

金泉机械空气能热泵烘干房是目前最节能环保的腊肠烘干设备，甘草烘干房烘干箱，不需要烧柴。烧煤、烧炭、烘干过程无任何污染物排放，完全满足国家食品卫生标准。采用触摸屏控制系统、操作简单方便、可实现多个时段定时曲线控温（温度8~75度可调，冷、热风可自由切换），烘干过程无需专员值守、很大程度上节省人工成本。

腊肉腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外，更主要取决于腊肉腊肠的烘干工艺。腊肉腊肠烘干过程不仅要去除水分，还会影响腊肉腊肠的色、味、形等感官指标。烘干房的热泵烘干工艺主要分为三个阶段：

1、等速干燥阶段

历时6到8个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

2、减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，箱式烘干房生产厂家，湿度控制在45%左右、时间为6到7个小时，安徽烘干房，腊肉腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，而腊肠肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

3、快速干燥阶段

这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在14到16个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肉腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。

4.由于腊肉与腊肠加工工艺的不同，腊肉较厚，甘草烘干房机器制造，内部油脂较多，因此烘干的时间较长，一般质量优质，成色好的腊肉腊肠需要2天的烘干周期。

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