有机鸡蛋

鸡蛋食用注意事项

鸡蛋冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，草鸡蛋，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，团购鸡蛋，蛋内气腔的一些气体逸出，鸡蛋，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，有机鸡蛋，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。

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