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三.高温煮烫 煮烫是烘烤加工的关键环节,是着色保质的保障。传统用铁锅烧好沸水待用,百合鳞片下锅后,保持水沸,并均匀搅动。每次煮烫不超过10千克,煮烫的时间以原料略软,掰断鳞片时有清脆响声,有较强弹性为度,一般需4-6分钟。而南充首创的蒸煮清洗机相比传统的方法上更加的保证了百合的品质:1.设备的蒸煮时间温度都可以调节,这样更加适用于百合分季的含淀粉不一样,蒸煮时间也不一样。2.蒸煮过程中不需要人员操作省工省力.3.百合的蒸煮均匀度好,保证了百合干燥后的品质。4.设备本身带有水冷不占地方省道工序。5.设备可以大小可选择,全不锈网制作更加环保节能。
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