实验型不锈钢斩拌机

斩拌机的作用效果

1、破坏结缔组织薄膜，食品机械斩拌机，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能力。

2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。

3、斩拌机改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。

4、使原料和辅料充分混合、结合。

小型斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而最/大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。斩拌机外观工艺经特殊处理，美观漂亮。整机设计巧妙，具有良好的动平衡，江西斩拌机，噪音低，振动小刀尖于锅底最/小间距可调至1.5mm..我公司机型号齐全

斩拌机在一般的香肠制造中，肉类斩拌机，斩拌起着极为重要的作用。

（1）、斩拌作用：

1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。

2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。

3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

不锈钢斩拌机,新得利,江西斩拌机由诸城市新得利食品机械有限责任公司提供。“真空包装机系列·真空滚揉机系列·斩拌机系列·绞肉机系列·肉丸”就选诸城市新得利食品机械有限责任公司（www.xindelijixie.com），公司位于：诸城市龙都工业园，多年来，新得利坚持为客户提供优质的服务，联系人：张经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。新得利期待成为您的长期合作伙伴！