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杀菌过程中需要加压以保持某些容器的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力。一些过压杀菌的容器例子有带热密封盖子或双层金属卷边的半刚性塑料容器，高温高压杀菌锅哪的质量好，软包装袋，天津杀菌锅，金属盘和玻璃瓶。

 

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若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

 

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