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实验型滚揉机主要功能：

　　 单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择

　　 抽空方式可选择

　　 设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间

　　 具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能

滚揉机的滚揉作用：加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，萝卜丸子滚揉机生产商，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，海东萝卜丸子滚揉机，提供了一定离子强度，萝卜丸子滚揉机哪家好，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。