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淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，哪里有卖熏鸡的烟熏炉，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，诸城烟熏炉哪家的质量好，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。

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烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一，所利用的发烟材料就是日常的木料

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