蛋糕师培训机构

烘焙中比较常见的材料：粗砂糖。白砂糖，颗粒较粗，蛋糕师培训机构，可用在面包和西饼类的制作或撒在饼干表面之用。细砂糖是烘焙食品制作中常用的一种糖，蛋糕师培训学校，除了少数品种外，其它都适用，例如戚风蛋糕等。糖粉一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。

烘焙中比较常见的乳制品：炼乳牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品，即为炼乳，其乳脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。在烘焙中，由于炼乳含糖量过高，因此基本不用做原料，更不能代替黄油或者牛奶。原味以及各种风味的炼乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的点心上。

烘焙基础操作：倒扣脱模一般用在戚风蛋糕中，蛋糕师培训，烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出，应马上倒扣在烤网上放凉后脱模，因戚风蛋糕容易回缩，所以倒扣放凉后再脱模，可以有效的减轻回缩。烤模刷油撒粉在模型中均匀的刷上黄油，或再撒上面粉，可以使烤好的蛋糕更容易脱模，但要注意，戚风蛋糕不可以刷油撒粉。

蛋糕师培训机构|蛋糕师培训|平原厨师培训由安阳市平原职业培训学校提供。安阳市平原职业培训学校（www.pycspx.com）位于安阳市宜必思宾馆后院（文化宫向南100米路东）。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前平原厨师培训在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。平原厨师培训取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。平原厨师培训全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。