酱腊肉厂家

土香肠

口中之物凡“土”皆美。

灌香肠总是与杀年猪纠结在一起。这年头，口中之物凡“土”皆美。香肠之所以名声不坏，当然缘于有一头好猪、 五花肉是猪身上肥瘦搭配的范例，成就了“东坡肉”、“狮子头”、“樱桃肉”等一个个中华名菜，即便是越地的“干菜扣肉”，也非五花肉不可。灌制香肠，也用五花肉。但入冬之后，五花肉俏销，倘若买不到，就只能用瘦肉和五花腩替代──三成肥肉七成瘦肉的，叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便是“二八肠。

肠衣多用猪，翻转之后用竹片轻轻刮去内壁黏膜。用竹片，是因为它和刀相比，不容易损伤肠壁。自从有了绞肉机，中餐厨师就省去了剁肉的工夫，但剁出来的肉就是比绞的好吃。有些店家偷懒，收到客户送来的五花肉后，胡乱切一切，便丢给了绞肉机。绞出来的肉太碎，馅也太糊，既不利于调料的拌匀，还影响发酵。只有讲信誉的店家秉承传统，年年聘着一批手脚麻利的农妇，酱腊肉价格，先把肉一刀一刀切成条，又薄又短，再切成细细的肉丁。调好的肉馅透着鲜亮的光泽，即便没有发酵，也有淡淡的清香。香肠之“香”，恐怕缘于此。

脆皮乳鸽

脆皮乳鸽，火爆热卖中！

品名：脆皮乳鸽

规格：250克*40只/件

做法：将成品乳鸽放入五成油温中至皮脆肉嫩即可改刀装盘。

特色：外酥里嫩，色泽红亮，香气馥郁。

营养价值：鸽子肉是非常有营养的一种食物，首先鸽子肉中的蛋白质是非常丰富的。而且在鸽子肉中的蛋白质的含量还是很高的。同时因为鸽子肉是很容易被人体所吸收的，特别是其中的脂肪含量是很低的，所以说鸽子肉是非常适合给人们食用的一种肉类食物。

鸽子肉中是富含大量的矿物质元素存在的。而且实际上在鸽子肉中是有着大量的钙、铁、铜等微量元素存在的，同时其中还有维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质的存在，这些物质对我们人体来说都是非常需要的。同时鸽子肉中的泛酸含量也是非常丰富的，因为这种物质是一种对我们头发健康有保健功效的物质，在鸽子肉中是大量存在有泛酸的，所以说吃鸽子肉就可以起到改善脱发以及白发现象的功效。在鸽子肉的骨头中是有丰富的素存在的，而这种物质是完全可以媲美鹿茸中的素，所以说我们如果可以经常的去吃些鸽子肉，这样无疑对我们的皮肤健康来说是有非常多好处的，同时还可以很好的增强皮肤的弹性，对于改善血液循环，让脸色红润都是有意义。

“香”透华夏的土香肠

明清时期，火腿商行已兼售腊肠，但识货者不多。究其原因，是客户将腊肠误作了“辣肠”。商行老板灵光一闪，干脆将腊肠改叫“香肠”。却不想，腊肠由此“香”透华夏。?

早年，土香肠多为家庭自制，─人坐在矮凳上，面前摆两个大盆子，酱腊肉厂家在哪里，一盆装着调好的肉馅，一盆置放灌好的香肠。每灌完一节约10厘米左右的香肠，打下手的帮工便用棉绳或细长的棕草打个结，把香肠分成一小截，然后仔细检查有没有气泡和空隙，如果有就用缝衣针扎个小洞放掉空气。倘若是夫妻俩，手忙，嘴也不会闲着一起聊话题，不外乎家长里短。如今，灌的过程都交给了机器，虽说卫生有了保障，但也少了一段难得的闲聊时光。?

腌货的风干和醇化，靠的是时间和天光──腊肉、酱鸭、腊鸡是这样，香肠又何尝不是如此呢。不过，香肠又不是纯粹的腌货，它不宜在太阳底下暴晒，是悬挂在阳台上、弄堂里、屋檐下通风阴干。所以，香肠的俗称，叫“风肠”。

“风肠”是香肠中的。五更天，酱腊肉哪有卖的，人们便将一篙篙的香肠从凉棚里托出来，晾到露天；中午日头猛，又将一篙篙的香肠托回凉棚里去。如此这般，晒晒收收，让香肠慢悠悠地吸纳着天地灵气。在微微江风的吹拂下，潍坊酱腊肉，串串香肠摇曳生姿，暗送香波，吊人胃口。要不了十天半月，香肠便会如风铃般发出常人不觉的声响———那是生物酶和蛋白质发生化学反应的隐秘之声。

酱腊肉价格-山东厨贝乐食品-潍坊酱腊肉由山东厨贝乐食品有限公司提供。山东厨贝乐食品有限公司在食品饮料项目合作这一领域倾注了诸多的热忱和热情，厨贝乐一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：吴总。