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在兰州人心中这碗面就是兰州牛肉面，历经岁月的洗礼，这碗面悄无声息地在兰州人心中扎稳了根。时间在流逝，兰州城也发生了日新月异的变化，但有一样东西一直没变，那就是兰州牛肉面的味道没变，兰州人的情怀没变！牛肉面是兰州特色美食代，夹杂着大西北豪迈的腔调与母亲黄河柔情的婀娜，做出了一碗传承百年始终不变的面条兰州牛肉面。兰州城市的快速扩大，人口数量日益增加，社会经济发展亦是一日千里，兰州牛肉面在市场经济的浪潮中，主要表现出了明显的餐饮流通优点，一是牛肉面传统的味道，浓郁的牛肉汤味让牛肉面获得大众的喜爱与支持，传统牛肉面加盟料包，其次，传统牛肉面加盟料包，牛肉面拉面面型丰富多样的特点符合广大消费群体的就餐理念，传统牛肉面加盟料包，也是牛肉面广受欢迎的原因之一。宴金兰牛肉面加盟品牌。加盟品牌牛肉面就找宴金兰。传统牛肉面加盟料包

青海一句“青出于兰而胜于兰”将青海拉面再一次拉上全国高度。还有人将兰州牛肉面和兰州拉面用“李逵”“李鬼”做区分。首先要说，青海人开的兰州拉面店吃过的人都知道，虽然店名叫兰州拉面，但实际有的店里甚至有上百种吃食，从米到面到大盘鸡，甚至泡馍都应有尽有！所以虽然叫兰州拉面，但实际上是个西北美食大杂烩一样的店，这也是为什么它能开到全国去的原因。兰州牛肉面跟全国各地的牛肉拉面不一样。别的不说，“一清二白三红四绿五黄”的特色，大宽、薄宽、韭叶、二细、三细、毛细等等的标准，外地（泛指甘肃中东部以外吧）就不太明白，外地人进了面馆，通常就一句“来碗拉面”，至于汤调得怎样，面够不够筋道，辣子香不香……通常不关注，只要不是味道太差，能吃饱肚子就行了。所以大部分人以为兰州牛肉面和兰州拉面差不多是一样的。但是兰州可不一样，吃客们对以上这些方面（不一而足）的要求相对高，面馆有哪一方面不行，生意就肯定不行。反过来说，这些方面做得好，面馆生意肯定好，赚钱多，相应的，拉面师傅、调汤师傅等等，哪怕就是个打荷，赚的钱也比在外地那种莫名其妙的“牛肉拉面”挣钱要多。并不是说兰州就矫情，而是兰州人从古传下来就是那样的标准。天津加盟兰州牛肉面需要投资多少钱成都加盟牛肉面就找宴金兰牛肉面品牌。

在兰州做牛肉面，不管是数得着的名店老店也好，寂寂无名隐藏在深街背巷的普通小店也罢，首件事情就是做对招牌。但凡叫拉面的都不地道，。牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州牛肉拉面”的招牌，但其实都并不地道。有一个只有兰州人听得懂的“形容一个人很轴”的段子这样说——有个人去吃牛肉面，买了票递给师傅，师傅问：你下个撒的？答曰：牛肉面。你下个撒的？答曰：牛肉面。这个段子的意思是说，牛肉面在标准化之外，可以针对食客提供丰富的定制化服务，一碗牛肉面吃法非常多——面条粗细分，有大宽、薄宽、韭叶、三细、二细、细、毛细、二柱子；可以要汤可以不要汤；蒜苗香菜辣椒多少依个人口味，加肉加蛋请您在柜台多排出几枚铜板；还有加酸菜、加卤两掺等乱七八糟的吃法。每一个兰州人吃牛肉面都有自己的爱好，也都有自己选定的牛肉面家，而且这种爱好不会改变。就比如我，喜欢兰州宴金兰牛肉面。作为一个奇葩试过，一顿牛肉面吃大宽一顿吃三细，后来没等我尝试完前述的所有牛肉面排列组合，我就意识到我有病，而治的方法很简单：我坚贞不渝地成为了毛细党党员。

人活朝夕，孤感日增。也是有了一颗在外飘荡的心，才知家乡的柴米油盐，才知“母亲”的一碗牛肉面，让我想念。南方四年，未曾见过一场雪。即使有，也是零星散几片意思下，哪有西北酣畅淋漓的大雪来得痛快，踩在厚积雪上出门，裹得像大粽子，那才是该有的冬天。春夏秋冬，一年四季，本该有它不同的美和不同的角色，我不喜欢南方的冬，就像不喜欢南方的细腻。喝惯了黄河啤酒，喝不来南方人的细腻慢品。大学几年，从陌生到熟悉，品行喜好大家都懂，在酒桌上招待朋友也一样，西北人讲究不醉不归，来了朋友，不醉倒在酒桌上起不来，那这个招待客人的东道主，就是不合格的。所以来了西北，不喝趴，就是招待不周。以前有颗出门的心，看惯了黄土高坡的汉子，总觉得那被地图圈起的外界，定是十里不同天，风光大好。所以就想飞，像一只放飞的鸽子，飞出圈禁，尝够了小笼包、汤包、咖喱饭、甜食，那些长进肚子里的恶瘤，会在某天让我想起牛肉面、酿皮、甜醅，想起流淌着的黄河，每个夜里的咆哮，中山桥来来去去擦肩而过的人群。在外的四年，故乡在我心中只剩一扇门，来来去去，心底的呐喊，都让人无法言勇，年岁越长，心愈柔软，易于动容，我对这样的自己，恨意满满。兰州牛肉面加盟多少钱？

近年来，饮食作为一个雅俗共赏的话题越来越流行。食物在一定程度上表示了中国文化，反映了中国经济的发展。每天早晨，所有的灯光都穿透云层，大地散发出金色的光芒。金城也完全清醒了，眼下较热闹的地方是牛肉面店，很多兰州人的每天都是从一碗牛肉面开始的。坐着，蹲着，每天坐在车旁的马，从来没有厌倦过心平气和，仿佛这样的品味可以开启每天的精彩。兰州牛肉面已有160多年的历史。相传兰州牛肉面起源于唐代，但无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面，始建于清朝嘉庆年间，有人提议马六七来自河南淮清府，是陈和好在晋城的好地方，后人和好后，马宝子陈和好等人。，1915年为“阿清（汤）白（胡萝卜）三红（辣）四绿（香菜）五黄亮浸液（面）”兰州牛肉面汤的一个统一标准。而其制作步骤如选料、面条、面条、滑面和拉面，都巧妙地运用了自身的弹性和弹性。天津加盟牛肉面就找宴金兰牛肉面品牌。传统牛肉面加盟料包

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为了使面条酥脆均匀，厨师必须一次又一次地拉伸、拍打和折叠面团。在面团表面涂上防粘油。当顾客下订单时，拿出其中一块，伸展并烹调至完成。对于普通的食客来说，新奇的事情就是看拉面师傅做面条。大师大多是男人，但他们不同于那些习惯于拿铁锅和勺子的粗壮厨师。牛肉面店的厨师掌握了揉面的强度，这是一种无法量化的美味。有打面之力，阳刚之气；手拉面，无忧无虑，豁达开朗，彰显了教师的能力。面条放入锅中后，主人负责用柔软的力将打结的面条在水面上打碎。到了合适的时候，他拿起面条，身体微微倾斜，用力摇水，果断地放进碗里。然后在几秒钟内熟练地倒入肉汤，加入香菜、青葱、蒜苗和两汤匙辣椒油。在身体和手的协调中，每个动作的力量和位置都是适当的。就像忙碌的厨房，每个厨师都有自己的位置和“舞蹈”。传统牛肉面加盟料包

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