烤猪蹄

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上世纪70年代末，刚刚改革开放，日子还不太好过。小孩子总想着到外公家做客，老人家会把从牙缝中省下来的食物给小孩子留着。那是一个冬天，刚刚放了寒假，孩子们就迫不急待地去了外公家，烤猪蹄加盟，目的依然那么简单。

还没有到中午，就嗅到一股奇异的香味，烤猪蹄，味道很特别，从来没有闻到过这样的香味。循着香味找去，哇哈！被农活压弯了腰、皮肤黝黑且个子矮小的外公正将一只黑毛猪猪蹄在火堆上烤着，布满老茧的手又不时添加一些调料，猪蹄红润诱人，香味浓郁，吃进口里香软粘口，像糯米饭一样胶口，吃了就再也没有忘记，老外公烤猪蹄就此横空出世。

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       老外公烤猪蹄吃了能美容，猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。还有，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。

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