校园蔬菜配送

蔬菜配送意义重大

食堂承包是目前很多企事业单位对于自己机关食堂好的选择，采用这种方式进行管理食堂，可以更好对食堂进行管理，还可以间接的提高单位员工工作积极性，是目前流行的餐饮管理方式。

对于大型的企事业单位来说，因为机位工作人员众多，所以食堂吃饭的人也就特别多，食堂为了准备的饭菜，需要提前对所需要的食材进行配备，在这种情况下，就需要对蔬菜配送提出更高的要求。蔬菜配送看似是一件简单的事情，但是如果机关食堂规模比较大的话，蔬菜的使用量也会非常大，在这种情况下，就需要从外面源源不断的进行蔬菜配送。

餐饮管理对菜品标准的基本要求

掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，能咸。

1、复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。（1）为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。（2）腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料。

在市场上面选择蔬菜供货商的时候，单位食堂一方面要考虑原材料的价格问题。毕竟是单位食堂，一般来说需求的量都会相对于家庭需求量要大很多，所以在价格上面会要求蔬菜配送公司有所优惠；另外一方面单位食堂还需要考虑原材料的新鲜程度，毕竟食品不像其他东西，会关系到人体的健康，只有每天保证充足的营养供给，才能够保证单位所有的员工具备充足的精力去进行工作。