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陶先生在这老房子里住了大半辈子，他不像那些受西方文化影响很深的老克勒们，生活做派更西洋化，举手投足还透着些气。陶先生是个接地气的老上海人，他记得小时候家里会做什锦火锅，其实就是清水煮大杂烩，有时也会用剩的鸡汤兑水做火锅吃，那算是***的了。煮什么呢？有什么就煮什么，其中蛋饺是上海的特色。陶先生说起儿时的火锅来，喜欢用“煮”字，而不是“涮”，这意味着所有的食材从生到熟都需要一定的时间，不是像毛肚、鸭肠或是潮汕牛肉那样，几秒就好，否则就变老了。上海人把潮汕火锅的蘸料改成了甜口这让我想起了安徽的火锅“一品锅”，西青区聚会KTV店铺，跟这个做法类似。梁实秋在《胡适先生二三事》里写道，胡适在上海居住时，西青区聚会KTV店铺，曾邀请新月社的几个人来家里吃饭，吃的是家乡的一品锅：“一个大铁锅，口径二三尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸。一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，还有萝卜、青菜，西青区聚会KTV店铺，味道好极。”胡适对这一锅东西很自豪，这是徽州人待客的上品，酒菜、饭菜和汤都在锅里了。火锅往桌上一摆，就意味着不只是单纯地吃一顿饭，而是同享同乐。现如今，无论是上海人还是安徽人，都很少自己在家这么做着吃了，倒是有些饭店里还保留着这种做法。天津烧烤哪家强？我说聚聚谁来挡！西青区聚会KTV店铺

百叶包是老上海的手工做法，是店里的招牌，几乎每桌都会点，薄千张皮包着荠菜、青菜、香菇，这样的食物如果放在四川火锅的红油汤里，就太没滋味了，反而会变得过于油腻，失去了本味，只有放在清淡的锅底中，才能吃出微妙的家常味道。大众点评网的数据显示，在全国火锅店数量排名中，重庆、成都、北京、西安、昆明居前排，上海则以7700多家的门店数量位居第十。从2018年至2019年火锅店面的扩张速度来看，上海超过76%，这个速度次于重庆的。在这个迅速的扩张速度下，基本上都是连锁店，个体小店的生存空间变得更窄，未来对沈逸俊的考验也越来越大。老克勒们的倔强在上海，我在网上找了一家民宿住。房子在陕西南路上，非常好的地段，从小区的铁门进去，是一片橙白色相间的老式里弄洋房，有十几栋，1930年比利时人建的。民宿的隔壁住着一位老上海人陶先生，50来岁，他见我搬进来，便攀谈了两句，开始交代住宿规则：晚上10点以后要保持安静，因为老房子隔音很差，不要弄脏公共空间，等等。那阵子的我满脑子都是火锅，对老上海人如何吃火锅更是格外好奇，没心思听那些规则。我见他在公共厨房里做饭，做得很清爽，茭白炒肉，又煮了些面。河西区聚聚火锅KTV店铺哪里能吃到真正的实惠，快来聚聚火锅吧！！

想必大家都知道，聚聚火锅火锅采用的是重庆锅底，有九宫格、鸳鸯锅等锅底、很受一些爱辣人士的喜爱。他们家的肥牛和特色嫩牛肉的肉质厚实而又不失韧性，肉质鲜美，味道好。千层肚和深海龙利鱼摆盘也很有层次感，龙利鱼在辣锅里涮过味道鲜香，当然比较好吃的还有虾滑，食材很新鲜，而且虾味浓郁，Q弹十足。经典的装修风格，必点的是“招牌黄牛肉”，经过加工的熟牛肉很大片，放入锅中涮后蘸着特制的调料吃起来又香又嫩，很过瘾的。比较特别的是“竹荪虾滑”，把虾滑放在竹荪里面，口感很独特，虾的味道也是相当鲜美。

一锅清汤中加上几朵菊花便有别样的风味。05北京涮羊肉北京涮羊肉是北派火锅的**，清香和鲜味就是北京火锅的特点。寒冷的冬天，能吃上一口**北京涮羊肉，那可真是舒服的紧。06内蒙冰煮羊用冰煮羊大概是内蒙的特色，不过用冰怎么煮羊呢。干净的山泉水冻成的冰块，煮上上好的羊腿肉，羊肉和冰块的融合，简直不要太鲜美。07东北酸菜白肉火锅在众多火锅中***少不了东北人民的一席之地，东北的火锅也具有东北的特色。酸菜和肉的结合造就了东北的特色火锅，白肉火锅在中国古代，限于调料和蔬菜的缺乏，虽然东汉就有火锅的吃法，但一直没有流行。各种调料和部分菜的引入时间如下，姜在战国时传入中国，西汉张骞出塞时香菜传入中国,葱和蒜是汉朝时传入中国，胡椒在西汉时传入中国,但大规模种植是在明朝中期,茴香也是西汉传入中国,菠菜在唐朝时传入中国,番茄,红薯和土豆也是明朝中期传入中国,辣椒为明末传入中国，不过花椒是中国自有的调料，所以四川人从古至今一直吃辣是不成立的。火锅之所以在清朝以前没有大规模流行开来是因为一些蔬菜和调料缺乏的原因,一般人家吃不起。聚聚火锅的烧烤里都包含什么？

可能很多人都不会想到臭豆腐也可以吃火锅？其实这里的“臭豆腐”，就是微臭的豆干，下到汤锅里，煮开了，香着呢！驴肉火锅2021年1月28日傍晚我们来到了屏边县，这里我曾来过三次，接待我们的是猕猴桃种植人陈先生，他是浙江人，在这里苦干四年，研制出质量猕猴桃，被称为“猕猴桃”。陈总问我们想吃什么？我说想吃“山茅野菜”。屏边这里海拔高、植被茂密、原始环境好，有太多的野菜、野果可以入味，每次来都想吃这一口。但陈总也说，这几天温度低，湿气重，还是吃火锅吧！陈总带我们吃的是“驴肉火锅”，哈哈，这个可是次吃啊！“驴肉火锅”自然是用驴肉，宰杀好的驴肉，带皮先煮成八分熟，然后再下火炉里，慢慢地煮着吃，没有想到的是这锅汤太香了，除了吃肉，一连喝了三碗汤啊！我念念不忘的“山茅野菜”，现在是冬季，来的不是时候，餐馆里只准备了两种，都上了，又来一些其他蔬菜，这一餐吃的暖洋洋啊！屏边是一个特别的地方，我非常喜欢！牛肉火锅2021年1月30日，建水遇到的宁波80岁老人何奶奶来滇越青年旅舍，邀请大家吃饭，原来老人昨天刚花28万买了一套二手房，想在这里养老，庆祝一下。老人就近请我们吃牛肉火锅，先点了一大盘子牛肉，有2斤。天津哪家的烧烤好吃?有没有推荐的？北辰区环境好的KTV哪里有

吃着火锅唱着歌，边吃火锅边吃烧烤！西青区聚会KTV店铺

做美食这么多年，为大家推荐过不少吃的每次都有人说“就在我家楼下”“路过好多次，都没进去”这次，我们又走街串巷，探访到这样一家藏在小巷里，值得收藏的私房火锅/它，温情朴实，擅用美食不好找，但真心值得打卡巷子里的私房店，很温馨不知道什么时候起，私房用以美食总会标榜出一股孤傲，字里行间总是写满：我不一般，我不屑从众偏僻反被作为资本，逐渐被加上只接预约，没有服务，各种条条框框...相比之下，这里真的很温暖朴实老板一家姓江，店名很随性的取做【江府火锅】，开在偏僻的马栈街因为品质好消费也不高，开业没多久就成了整条街的食堂，四邻好友家里来客、聚会什么的都喜欢领上这儿小店格外讲究人情味，想涮菜单上没有的田鸡和鳝鱼，老板立马去市场买上新鲜的家庭式服务一点也不生硬做作，进店时候小姐姐一句：你来啦？感觉就像是在回家吃饭一样翻砂牛油锅，重庆味从老板父辈开始就在经营餐饮，多年美食功底对各个种类都很有研究，开过中餐、养生汤...不同于一般的游击队私房店，为了一口**的重庆老火锅还特意去了山城重庆拜师学艺炒料得摸透火候，把牛油炒到“翻砂”的效果，这样熬出来的火锅，才越吃越香，越吃越有层次不加高汤。西青区聚会KTV店铺