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不过,我想,那时的皮蛋可能并不好吃,甚至都还不如盐蛋,要不,这个技术怎么没有形成一个产业?因此,这以后的三百多年里,益阳并无大规模产皮蛋的记载,而这个淹制技术之所以保存下来,主要是因为保存的缘故
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4、倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,全自动松花蛋机,以免松花蛋黏锅底。
5、后,松花蛋机厂家,将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
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因它比盐蛋的保存期要长得多,但也就在这个因保存而保留下来的淹制技术,通过若干代和若干人的摸索和改进,到清朝中期时已经有一套高度完善松花皮蛋制造技术了
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