衢州特产

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今天要给大家介绍一本开化的美食指南

《开化味道》

与其说是写美食，衢州开化特产，不如说是借此回顾开化人的生活细节，食物可以做为他们记录下美好的时光。顺着目录一溜烟望下去，开化清水鱼、开化青蛳、开化白豆腐、白萝卜、天子喜炊粉、朱熹白腊肉、开化气糕、开化米羹。

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开化百姓在每年宰杀年猪后，家家户户直接将年猪肉进行风干凉晒，约一个月左右就成白腊肉，又称“风干肉”。由于不用盐腌制，因而依然保留着新鲜猪肉的那份鲜美与醇香，是当地一道的美食。

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朱建与开化结缘是在七年以前，第—次到开化就被这里生态环境和人文情怀所吸引。七年时间，朱建时常走访开化，开化美食让他魂牵梦萦，每每品尝，衢州开化特产有哪些，都觉得味道相熟。他希望，开化美食能够越走越远，让更多的人品尝到这种美味。祝福开化发展蒸蒸日上，开化美食深入人心。

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